略作改编自聪明的胡萝卜
我不记得是哪周了聪明的胡萝卜在我的网页上分享了这些华丽的奶油汉堡面包，但我记得我想马上做。我记得我们刚尝到春天的味道，我非常想把烤架烧起来。我不经常吃汉堡包，但偶尔我真的，真的想要一个，这就是其中的一天。
为了准备烤汉堡，我做了这些小圆面包。我从来没有做过汉堡，因为我的孩子不想要汉堡，但我们一直在享受面包。它们非常适合做三明治，也非常适合做汉堡，恕我直言，尽管我儿子说我做的那些比汉堡更“滑块”大小。我做了16个小圆面包，我认为它们的大小适合做汉堡，但我个子小，我吃的也小。聪明的胡萝卜用同样数量的面团只做了8个面包，所以我猜她做的面包肯定比我的大得多，更像是像我的“男孩”（他不再是真正的男孩了……尽管他比我高，但我仍然认为他是“我的男孩”）。
她用搅拌机和面，我用面包机和面。如果你是用手或搅拌机做面团，那就去拜访一下聪明的胡萝卜的指令。
印刷品
面包机奶油面包
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间：2小时
- 总时间:2小时20分钟
- 产量：8-16小圆面包1x
规模
成分
- 一杯水
- 3汤匙牛奶
- 1汤匙活性干酵母
- 2½汤匙糖
- 1大的蛋
- 3杯面包粉
- 1/3杯全麦白面粉
- 1茶匙盐
- 2½汤匙黄油软化
说明书
- 把所有的配料放在面包机里，放在面团上。
- 当面团准备好后，把它拔出来，切成16块（如果你想要大汉堡的话，可以切成8块）。将烤箱预热到170华氏度，然后将其关闭。这为生面团提供了完美的温暖。在两张烤盘上喷上烹饪喷雾。
- 把每一个面团揉成一个球，然后从球的顶部向下拉面团，在球的底部捏在一起，使表面光滑。把球放在烤盘上，在球和球之间留出2 - 3英寸的空间，以便有上升的空间。重复以上步骤，直到16个小圆面包成形。
- 在面包上喷上烹饪喷雾(或轻轻刷上融化的黄油或油)，然后盖上一块干净的毛巾，放在加热的烤箱里。让它们发酵40分钟左右，或者直到它们变得漂亮而蓬松。
- 在烤箱底部放一个浅烤盘，倒入约1/2杯水。轻轻地将毛巾从面包顶部取出，将烤箱调至400华氏度。烘烤15-20分钟，或直到面包顶部呈深金棕色。我把它们放在架子上冷却。用黄油或橄榄油轻轻地刷在面包的顶部，或者用烹饪喷雾轻轻地喷洒，以软化面包的顶部。
笔记
配方来源://www.arabair.cn/
©2014年版权所有，豪华汤匙。所有图像和内容均受版权保护。未经事先许可，请不要使用我的图片。如果你想发布我的任何图片，请先询问。如果你想把这个食谱作为你自己的重新发布，请用你自己的话重新写下这个食谱，或者链接到这个食谱的帖子。
58条评论
我想当你描述滑块和汉堡时，我可能在键盘上运球了，那些是最漂亮的面包！嘿，你的小面包棒极了，女士！！真的很好吃，我得试试我的立式搅拌机！内蒂<3
PERFECTION!!!! Oh, my goodness Ann they look fantastic! Great crumb shot too. So glad you like the recipe! xx
我爱死它了，艾米丽！迫不及待地想尝尝新鲜的美味汉堡……谢谢！
这些"粮食紧急状态"配上美味的面包(很高兴我做了那些可爱的Brioche面包)和美味的酱汁(Romesco耶，宝贝!)，还有美味的奶酪(我最爱的Fontina)，[…]
这看起来太棒了!感谢大家周五在我们的周末厨房梦想社交网站上联系我们!我们希望这周再见到你!
[…]奶油面包[…]
谢谢分享!我今晚用你的食谱做了这些小圆面包。它们与我们的小牛肉汉堡、成熟的切达干酪、红洋葱、培根、辣椒和小黄瓜非常相配。
萨莉，我很高兴他们为你做得很好！谢谢你花时间告诉我关于他们的事。
这个面团能在冰箱里保存一夜，然后在早上烘烤吗？
绝对地谢谢你的邀请，莉莉亚。
谢谢,谢谢,谢谢!！结果很漂亮。我想我有一些来自亚瑟王面粉的超级酵母，因为用一汤匙酵母，面包就会变成汉堡大小！我用这个食谱做了16个。已经说过，它们的结构是蓬松的，潮湿的，不太柔软-只是完美！
非常感谢。会一次又一次地做这些!
莲娜
我很高兴他们对你很好，莉安娜！谢谢你让我们知道。你的好话对我来说意义重大。
今天使用了这个配方，简单易用，效果很好。我唯一的建议是在每个馒头的顶部开一条缝，让它生长而不是开裂。
你的面包裂开了吗？我的没有，但在我把它们从烤箱里拿出来后，我马上用烹饪喷雾剂喷洒它们。它能保持上衣的舒适和柔软。
有谁知道制作热面包圈的机器吗？在哪里可以买到？非常感谢你。
我喜欢这些包子。起床前，我把吃剩的冷冻生面包冷冻了一下。有没有办法把它们做成甜面包卷?
谢谢
麦勒
嗨Mirielle,
我很高兴你喜欢这个小圆面包!我还没试过把它们做成甜卷，但你绝对可以试着在面团里加点糖，看看效果如何。当你加入糖时，它会让面团更快变黄，所以你可能想要在烘焙时盖上面团，防止它过度变色。如果你尝试了，请告诉我结果如何!
烘焙快乐!
安
我需要做大约50个小圆面包。我是应该先把它们烤好再冷冻呢，还是在它们发酵之前就烤好呢?谢谢你! !
嗨,玛莎,
我听说有人两种都做，但我个人可能会烘焙(直到非常非常浅的棕色)，然后冷冻，然后解冻，在上桌前烤几分钟“刷新”它们。
我很想知道你的情况!
安
所以我要把面包卷留在烤箱里，让它用水预热吗?
嗨，克里斯蒂！
好问题…是的，把面包放在烤箱里预热。这将有助于它们在烘烤前长得又好又蓬松。
安
我现在就想给你做面包。我只有台灶。我能把锅里的水排除掉吗?
可以，但水会让面包的外皮很好看。你可以试着用水喷在面包上。
如果我用干活性酵母，我必须先开花吗。如果我用快速发酵酵母，它的量会是一样的吗。谢谢你的帮助。等不及要做了吗
如果你使用活性干酵母，不，你不必首先开花。我建议你把酵母放在冰箱里的一个密封容器里……它会无限期地保存在那里。你应该能够替代同样数量的快速发酵酵母。我预计届时上升时间会更快。注意一下！希望您喜欢这些小面包，并取得好的效果。
[…]面包机奶油面包[…]
昨晚做的面包。他们出得太好了。唯一的区别是我没有面粉，当我们做面包的时候，我在上面加了融化的黄油，这样就不会开裂，甚至不会变色。伟大的秘诀。
这让我很高兴，尼尔！我很高兴他们结果很好。谢谢你分享你的经验。
嗨，我试过这个，结果糟透了……面团从面包机里出来的时候超级湿，然后它们根本就不能保持形状，在烤箱里烤起来也不太好。刚刚成为煎饼。下次我可以试试什么?:(
嗨,克里斯多,
真遗憾你的屁股没长成!听起来好像是面粉不够了。面团应该合成一个漂亮的面团球，不应该是湿的。检查你的面粉量是否正确，如果面团看起来是湿的，就加入更多的面粉，直到它形成一个球。(此外，如果你没有白全麦面粉，可以用额外的面包粉。)当你做面团的时候，一定要把面团的顶部往下拉，以增加面团的张力。这样做几次。
我希望你下次好运!如果你喜欢，你也可以给我发信息，我们可以安排一个缩放会议来指导你。
当心
安
总比完美好！！白色，美味的酱汁！完美的汉堡包、热狗或三明治面包！！！
★★★★★
这些面包卷结果很棒！谢谢你的食谱
★★★★★
很好的食谱，但是人们是如何防止毛巾粘在面团上的呢？？？我按照指示把毛巾放在上面，当我“轻轻地”把毛巾拿下来时，一半的面团从毛巾上掉了下来！
娜欧米，你是在面包顶部喷了烹饪喷雾还是在上面刷了油再加毛巾?你用的是哪种毛巾?我通常用面粉袋式的毛巾，不会太软。
您好，我想知道我是否可以用1 1/3通用面粉代替3杯面包粉+1/3 ww面粉？因为这就是我手头上的东西。
嗨,艾米丽,
是的，你绝对可以。全功能面粉不会产生完全相同的效果，但你仍然会得到一些好的馒头！
谢谢你的关心,
安
我昨天做这些是为了和我的火鸡马虎乔一起吃。结果非常棒。我没有白面粉，所以我只用了所有的面包粉，但这似乎并没有影响食谱。超级简单美味！谢谢你的食谱。
★★★★★
这些面包棒极了!很容易做。我有一个问题，白面粉的用途是什么?我用的全是面包粉，但奇怪的是，白小麦是否起到了我把它替换掉而错过的作用?
谢谢你的提问：我喜欢添加它，因为白色的全麦面粉会在面包中添加一些纤维。不过，用全麦代替所有面包粉完全有效！我很高兴这个食谱对你有用。
我已经做了两次了。第一次我没有吃全麦面粉，但第二次我吃了。我做的每一批都很好吃。WW版本有点软——不知怎么的。我的家人称赞我的奶油蛋卷面包“烘焙质量”。我对他们的表现很满意。我们主要用它们来搭配猪肉吃，它们是这顿饭的很好的补充。在接下来的几年里，我肯定会做更多这样的东西。谢谢你分享这个食谱。我希望我能发一些图片来展示它们是多么的漂亮，并证明它是多么的简单。
★★★★★
这让我很高兴，杰森！我很高兴这对你来说很好，并感谢你花时间发表评论。
我有全麦面粉。我可以用这个吗，还是只用面包粉?非常感谢。
期待着做这些!https://shop.kingarthurbaking.com/items/king-arthur-premium-100-whole-wheat-flour-5-lb
嗨，黛安娜，
你可以用部分全麦面粉，但我想你还是要用部分面包粉。我建议不要超过一半全麦面粉，一半面包面粉。
安
[…]我猜人们真的很想念汉堡和三明治，因为我的奶油蛋卷面包(面包机和酸面团版本)是我博客上几个月的最佳食谱，紧随其后的是我的[…]
如果我要做黑麦面包，比例是多少?
你好凯西,
我还没有用黑麦面粉试过这个食谱，但我怀疑你可以用一个与全麦面粉相似的规则：不超过一半黑麦面粉/一半面包面粉。
谢谢,
安
非常感谢。我会试试看，然后告诉你。
这些结果非常完美。我丈夫不停地说他们有多棒。非常感谢。
不客气，杰西卡！谢谢你的甜言蜜语。
发生了什么事?我用面包机做的面团。我让面团发酵40分钟，面团还没有发起来。所以我把面团在冰箱里放了一夜，然后再次发酵，然后烘焙。它们像冰球一样重，而且很致密。我以为有那么多酵母，它们会飞得很高。
当我做它们的时候，我想‘那是很多糖和很多酵母。
嗨，西尔维亚，
如果不知道你到底做了什么，你用了什么类型的酵母，等等，很难说出来。我猜你的酵母不好，但有时甚至你用的面粉类型都会影响它。你在用酵母包吗？你怎么储存它？
希望你下次好运，
安
3杯面包粉
1/3杯白全麦面粉
我可以用等量的通用面粉代替面包粉吗?1/3杯白全麦面粉可以用1/3杯全麦面粉吗?这是我家里唯一的面粉。谢谢你！
你好，MJ，
虽然结果可能不太一样，是的，你可以用普通面粉代替面包粉。用全麦面粉代替白色的全麦面粉会稍微改变颜色，但不应影响味道或口感。
谢谢,
安
我只是想在烤箱里证明一下，但我得出去。我能出去烤一会儿吗？
你可以，但是如果你外出太久，你可能想把面团放在冰箱里以减缓面团的上升。
对这个简单的食谱有很多赞美之词
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我在一月份看到了你的食谱，几乎每一两个星期就用它来做小面包。然而，我做了以下更改:
我用鸡蛋清洗顶部而不是涂黄油。
*我从亚马逊上买了4个″x 1″环形模具，烤了10个小面包。
它们出来的时候非常好，很软，在风格和味道上都可以和餐馆里的包子相媲美。从那以后我就不再去杂货店买小面包了，因为这些小面包不含太多的糖和防腐剂!谢谢你这么简单的食谱!
很好，虽然在375度烤过，但底部还是很脆。下次我要350度。
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