稍微改编自聪明的胡萝卜
我不记得是哪周了聪明的胡萝卜在我的网页上分享了这些美味的奶油蛋卷汉堡面包，但我记得我想马上做它们。我记得我们第一次尝到了春天的味道我恨不得把烤架点着。我不经常吃汉堡，但偶尔我真的很想吃一个，这就是其中的一天。
为了准备烤汉堡，我做了这些小圆面包。我从来没有做过汉堡，因为我的孩子不想要汉堡，但我们一直在享受面包。它们非常适合做三明治，也非常适合做汉堡，恕我直言，尽管我儿子说我做的那些比汉堡更“滑块”大小。我做了16个小圆面包，我认为它们的大小适合做汉堡，但我个子小，我吃的也小。聪明的胡萝卜只会让8从相同数量的面团面包,所以我猜馒头她必须比我的更大,更像一个“burger-size”包子大男人喜欢我的“男孩”(他并不是一个真正的男孩了…虽然他在我,我仍然认为他是“我的孩子”)。
她用搅拌机和面，我用面包机和面。如果你是用手或搅拌机做面团，那就去拜访一下聪明的胡萝卜的指令。
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面包机奶油面包
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:2小时
- 总时间:2小时20分钟
- 产量:8-16面包1x
规模
成分
- 1杯水
- 3汤匙牛奶
- 1汤匙活性干酵母
- 2½汤匙糖
- 1大的蛋
- 3杯面包粉
- 1/3杯白全麦面粉
- 1茶匙盐
- 2½汤匙黄油软化
指令
- 把所有的原料放进面包机，放在面团上。
- 面团准备好后，把它拉出来，切成16块(如果你想要大汉堡面包，也可以切成8块)。把烤箱预热到170华氏度，然后关掉。这为面团发酵提供了绝佳的温度。在两个烤盘上喷洒烹饪喷雾。
- 把每一个面团揉成一个球，然后从球的顶部向下拉面团，在球的底部捏在一起，使表面光滑。把球放在烤盘上，在球和球之间留出2 - 3英寸的空间，以便有上升的空间。重复以上步骤，直到16个小圆面包成形。
- 在面包上喷上烹饪喷雾(或轻轻刷上融化的黄油或油)，然后盖上一块干净的毛巾，放在加热的烤箱里。让它们发酵40分钟左右，或者直到它们变得漂亮而蓬松。
- 在烤箱底部放一个浅烤盘，倒入大约半杯水。轻轻地把毛巾从面包上面拿下来，把烤箱调到400华氏度。烘烤15 - 20分钟，直到面包顶部变成深金黄色。我把它们放在架子上冷却。在小圆面包的顶部刷上一层黄油或橄榄油，或者轻轻地喷上烹饪喷雾，使小圆面包的顶部变软。
笔记
配方来源://www.arabair.cn/
©版权所有2014，华丽的勺子。所有图片及内容均受版权保护。未经允许，请不要使用我的图片。如果你想发表我的任何图片，请先问我。如果你想重新发布这个食谱，请用你自己的话重写这个食谱，或者链接回这个帖子。
61条评论
我想我可能在我的键盘上滴了口水，当你描述滑块和汉堡，那些是最漂亮的面包!嘿，你有很棒的屁股!!非常好吃，我要用我的立式搅拌机试试!内蒂< 3
完美! !哦，天哪，安，它们看起来棒极了!烤面包屑也很棒。So glad you like the recipe! xx
我爱死它了，艾米莉!迫不及待地想要尝试一个大的多汁的汉堡，刚从烤架上拿下来……谢谢!
这些"粮食紧急状态"配上美味的面包(很高兴我做了那些可爱的Brioche面包)和美味的酱汁(Romesco耶，宝贝!)，还有美味的奶酪(我最爱的Fontina)，[…]
这看起来太棒了!感谢大家周五在我们的周末厨房梦想社交网站上联系我们!我们希望这周再见到你!
奶油蛋卷面包
谢谢分享!我今晚用你的食谱做了这些小圆面包。它们与我们的小牛肉汉堡、成熟的切达干酪、红洋葱、培根、辣椒和小黄瓜非常相配。
我真高兴他们对你很好，莎莉!谢谢你花时间告诉我这些。
这个面团可以在冰箱里放一晚上，第二天早上再烤吗?
绝对的!谢谢你的关心，莉莉娅。
谢谢，谢谢，谢谢!这些都很漂亮。我想我有一些亚瑟王面粉的超级酵母，因为用了TBL酵母，面包就变成了汉堡大小!我用这个食谱做了16个。说过它们的结构松软潮湿吗?，不是太软，只是完美!
非常感谢。会一次又一次地做这些!
Lianna
我很高兴他们对你很好，莲娜!谢谢你让我们知道。你的良言对我来说就是整个世界。
今天用了这个食谱，很容易遵循，效果很好。我唯一的建议是在每个圆面包的顶部开一条缝，让它生长，而不是开裂。
你的屁股裂开了吗?我的没有，但我把它们从烤箱里拿出来后马上用烹饪喷雾喷了它们。这样可以保持顶部柔软美观。
有人知道制作热奶油蛋卷面包的机器吗?我在哪里可以买到?非常感谢。
我喜欢这些包子。起床前，我把吃剩的冷冻生面包冷冻了一下。有没有办法把它们做成甜面包卷?
谢谢
麦勒
嗨Mirielle,
我很高兴你喜欢这个小圆面包!我还没试过把它们做成甜卷，但你绝对可以试着在面团里加点糖，看看效果如何。当你加入糖时，它会让面团更快变黄，所以你可能想要在烘焙时盖上面团，防止它过度变色。如果你尝试了，请告诉我结果如何!
烘焙快乐!
安
我需要做大约50个小圆面包。我是应该先把它们烤好再冷冻呢，还是在它们发酵之前就烤好呢?谢谢你! !
嗨,玛莎,
我听说有人两种都做，但我个人可能会烘焙(直到非常非常浅的棕色)，然后冷冻，然后解冻，在上桌前烤几分钟“刷新”它们。
我很想知道你的情况!
安
所以我要把面包卷留在烤箱里，让它用水预热吗?
嗨,克里斯!
问得好，把面包放在烤箱里预热一下。这样可以让它们在烘烤前变得松软。
安
我现在就想给你做面包。我只有台灶。我能把锅里的水排除掉吗?
可以，但水会让面包的外皮很好看。你可以试着用水喷在面包上。
如果我用干活性酵母，我必须先开花吗。如果我用快速发酵酵母，它的量会是一样的吗。谢谢你的帮助。等不及要做了吗
如果你使用活性干酵母，不，你不需要先开花。我建议你把酵母放在一个密封的容器里，然后放在冰箱里……它会无限期地保存在那里。你应该可以用等量的快速发酵酵母代替。我估计那时上升的时间会快一些。你就盯着点!希望你喜欢这个包子，并有好的结果。
[…]面包机
昨晚做的面包。他们出得太好了。唯一的区别是我没有面粉，当我们做面包的时候，我在上面加了融化的黄油，这样就不会开裂，甚至不会变色。伟大的秘诀。
这让我太高兴了，尼尔!我很高兴他们表现得很好。谢谢你分享你的经验。
嗨，我试过这个，结果糟透了……面团从面包机里出来的时候超级湿，然后它们根本就不能保持形状，在烤箱里烤起来也不太好。刚刚成为煎饼。下次我可以试试什么?: （
嗨,克里斯多,
真遗憾你的屁股没长成!听起来好像是面粉不够了。面团应该合成一个漂亮的面团球，不应该是湿的。检查你的面粉量是否正确，如果面团看起来是湿的，就加入更多的面粉，直到它形成一个球。(此外，如果你没有白全麦面粉，可以用额外的面包粉。)当你做面团的时候，一定要把面团的顶部往下拉，以增加面团的张力。这样做几次。
我希望你下次好运!如果你喜欢，你也可以给我发信息，我们可以安排一个缩放会议来指导你。
当心
安
比完美! !白色,美味的酱!完美的汉堡、热狗或三明治面包!!
★★★★★
这些卷太棒了!谢谢你的食谱
★★★★★
很棒的食谱，但是人们是如何防止毛巾粘在面团上的呢?我按照指示把毛巾放在上面，当我“轻轻地”把毛巾从上面拿下来时，一半的面团从毛巾上冒了出来!
娜欧米，你是在面包顶部喷了烹饪喷雾还是在上面刷了油再加毛巾?你用的是哪种毛巾?我通常用面粉袋式的毛巾，不会太软。
你好，我想知道我是否可以用1又1/3通用面粉代替3杯面包粉+ 1/3普通面粉?因为这是我手头的东西。
嗨,艾米丽,
是的，你当然可以。普通面粉不会产生相同的效果，但你仍然可以得到一些好的面包!
谢谢你的关心,
安
我昨天做了这个和我的火鸡牛肉酱三明治一起吃。结果非常棒。我没有白小麦粉，所以我用了所有的面包粉，但这似乎并没有破坏食谱。超级简单，美味!谢谢你的食谱。
★★★★★
这些面包棒极了!很容易做。我有一个问题，白面粉的用途是什么?我用的全是面包粉，但奇怪的是，白小麦是否起到了我把它替换掉而错过的作用?
谢谢你的提问:我喜欢加它，因为白色的全麦面粉会增加面包的纤维。不过，用面包粉代替全麦粉确实很有效!我很高兴这个食谱对你奏效了。
我已经做了两次了。第一次我没有吃全麦面粉，但第二次我吃了。我做的每一批都很好吃。WW版本有点软——不知怎么的。我的家人称赞我的奶油蛋卷面包“烘焙质量”。我对他们的表现很满意。我们主要用它们来搭配猪肉吃，它们是这顿饭的很好的补充。在接下来的几年里，我肯定会做更多这样的东西。谢谢你分享这个食谱。我希望我能发一些图片来展示它们是多么的漂亮，并证明它是多么的简单。
★★★★★
这让我太高兴了，杰森!我很高兴它对你的效果很好，我想感谢你花时间发表评论。
我有全麦面粉。我可以用这个吗，还是只用面包粉?非常感谢。
期待着做这些!https://shop.kingarthurbaking.com/items/king-arthur-premium-100-whole-wheat-flour-5-lb
嗨Diance,
你可以用部分全麦面粉，但我觉得你还是要用部分面包面粉。我建议不要超过一半全麦面粉，一半面包面粉。
安
[…]我猜人们真的很想念汉堡和三明治，因为我的奶油蛋卷面包(面包机和酸面团版本)是我博客上几个月的最佳食谱，紧随其后的是我的[…]
如果我要做黑麦面包，比例是多少?
你好凯西,
我没有尝试过用黑麦面粉做这个食谱，但我怀疑你可以用与全麦面粉相似的规则:不超过一半黑麦面粉/一半面包面粉。
谢谢,
安
谢谢你！我会试试看，然后告诉你。
这些都很完美。我丈夫不停地说他们有多棒。谢谢你！
欢迎你,杰西卡!谢谢你的贴心评论。
发生了什么事?我用面包机做的面团。我让面团发酵40分钟，面团还没有发起来。所以我把面团在冰箱里放了一夜，然后再次发酵，然后烘焙。它们像冰球一样重，而且很致密。我以为有那么多酵母，它们会飞得很高。
在制作它们的时候，我想“这里面有很多糖和酵母。”
嗨,西尔维娅,
如果不知道你做了什么，你用了什么类型的酵母，等等，就很难判断。我猜你的酵母是不好的，但有时甚至你使用的面粉类型也会影响它。你在用酵母包吗?你如何储存它?
希望你下次好运，
安
3杯面包粉
1/3杯白全麦面粉
我可以用等量的通用面粉代替面包粉吗?1/3杯白全麦面粉可以用1/3杯全麦面粉吗?这是我家里唯一的面粉。谢谢你！
你好,乔丹,
虽然结果可能不太一样，是的，你可以用普通面粉代替面包粉。用全麦面粉代替白色的全麦面粉会稍微改变颜色，但不应影响味道或口感。
谢谢,
安
我只是在烤箱里烤，但我必须出去我能出去一会儿烤吗?
可以，但如果你要在外面待太久，你可能想把面团放在冰箱里，以减缓面团的膨胀。
这个简单的食谱有很多赞美之词
★★★★★
我在一月份看到了你的食谱，几乎每一两个星期就用它来做小面包。然而，我做了以下更改:
我用鸡蛋清洗顶部而不是涂黄油。
*我从亚马逊上买了4个″x 1″环形模具，烤了10个小面包。
它们出来的时候非常好，很软，在风格和味道上都可以和餐馆里的包子相媲美。从那以后我就不再去杂货店买小面包了，因为这些小面包不含太多的糖和防腐剂!谢谢你这么简单的食谱!
很好，虽然在375度烤过，但底部还是很脆。下次我要350度。
★★★★
你好，我这里有面包机酵母和速发酵剂。
哪种是最好的，我应该放多少?
还有，它们进入机器的顺序会和酵母一样吗?
非常感谢。我很高兴能尝试你的食谱
天啊，这是史上最棒的食谱。谢谢分享!
我选了合适的酵母，只换了白面粉把烤箱调到350度。
非常感谢。
嗨,尼娜,
听起来你想明白了，结果也很好!我很高兴你喜欢这个配方……虽然其他酵母可能也有用，但我不能说，因为我没用过它们。我在好市多买散装的活性干酵母，把它放在冰箱的罐子里，它可以永远保存下去!比有时不准确的包装便宜多了。
非常感谢你的分享。
安