金咖喱酱

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你有没有想过用一点咖喱魔术,你可以把手头上的任何东西都加进去,做成一道正宗、美味的菜,但不需要全部的努力?这款美丽的金色咖喱酱拥有你渴望的所有咖喱风味,你可以提前制作并冷冻,然后与沙沙酱和/或椰奶混合,或加入汤、炖菜、酱汁或蘸料中,随时获得令人惊叹的咖喱风味。

如果你有大量的辣椒,这个可爱的酱汁可以帮助你充分利用任何颜色的辣椒,然后准备好,随时准备咖喱它!这次我用的是金辣椒,但你可以随意调换一下,做绿咖喱酱或红咖喱酱。好好利用你所拥有的。

做咖喱酱需要什么?

大多数食谱都会包括以下配料:

  • 生姜
  • 大蒜
  • 洋葱还是青葱
  • 咖喱粉和/或姜黄
  • 干辣椒
  • 有些人喜欢柠檬草或虾酱

我只需要添加我自己的触摸…这个食谱增加了一点额外的乐趣,包括:

  • 杏仁有点奶油味
  • 新鲜的辣椒,甜的和辣的(如果你有的话)——如果你有新鲜的辣椒,为什么要用干的呢?
  • 印度菜中常用的一种诱人的调味料,这种令人愉快的调味料会给你的咖喱增添层层叠的味道。

如何用这种咖喱酱做咖喱菜?

这是超级简单!

  1. 在咖喱中选择你想要的:肉类、海鲜或豆腐、土豆、蔬菜,甚至鹰嘴豆、扁豆或其他豆类都可以。
  2. 把肉、海鲜或豆腐放在热油里煎。删除从锅里。加入蔬菜炒至酥脆。
  3. 加入3-6汤匙咖喱酱(或根据口味)、1品脱萨尔萨酱和1/4杯椰奶或半杯半。这是足够2-4份的酱汁。如果你在为人群做食物,就加倍调味汁!让它变得无礼吧。
  4. 把肉、海鲜或豆腐(无论你用的是什么)放回去,让它们浸泡在酱汁中,直到完全煮熟。如果使用bean,也在这里添加它们。如果你的野心太大,加了太多的东西(比如我!),你可以在需要的时候加入更多的酱料。
  5. 用新鲜的香菜或欧芹和/或切碎的坚果装饰即可享用。

我极力推荐我的朋友香菜杏仁莎莎酱汁,但你可以用任何让你心跳加速的调味汁。记住,咖喱酱中也有一点热量,所以如果你不喜欢太烫的东西,在选择调味汁时要记住这一点。如果你喜欢口味较温和的调味汁,你甚至可以选择罗特尔或罐装西红柿来代替(或补充)调味汁。

你的咖喱配什么菜?

首先,人们把咖喱和米饭一起上桌。我推荐糙米、藜麦或粗麦粉,甚至花椰菜米,以获得更多的纤维和心脏健康。你也可以搭配印度烤饼、烤面包或皮塔饼(最好是全麦面包)。

还有很多很棒的搭配咖喱的选择!薄荷酸辣酱,咖喱角,咖喱酱,黄瓜沙拉,芒果还是哈密瓜(令人愉悦的凉爽水果酸奶冰沙)…如果你不确定这些东西是什么,或者不知道如何制作它们,这篇文章有更多的信息适合你,更适合搭配咖喱。

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金咖喱酱

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规模

成分

  • 5生姜
  • 1- - - - - -2柠檬草茎(或1汤匙柠檬草酱)–可分柠檬汁+1茶匙柠檬皮
  • 4- - - - - -6黄色或橙色迷你甜椒,带籽并切碎(或1大金钟椒)
  • 1- - - - - -2辣椒(最好是红色的),粗略切碎
  • 1胡萝卜、胡椒或几个干辣椒
  • 1/2指甜洋葱(或4- - - - - -6青葱),大致切碎
  • 4- - - - - -6丁香大蒜,去皮
  • 2汤匙咖喱粉
  • 1/2- - - - - -1一茶匙加兰马沙拉
  • 1汤匙橄榄油
  • 1茶匙鱼酱
  • 4大汤匙杏仁
  • 2茶匙姜黄

说明书

  1. 用锡纸包裹生姜和柠檬草茎,在烤箱(或烤架)中以400华氏度烤约20分钟,直到变软。
  2. 把剩下的原料放入一个小型食品加工机或搅拌机中搅拌。
  3. 分成小容器,盖上盖子并冷冻。

笔记

做咖喱:用3 - 6汤匙咖喱酱(我喜欢1/3杯)和一品脱的萨尔萨酱(我的香菜杏仁莎莎是一个很棒的选择)加上1/4杯椰奶(或淡奶油)制成美味的咖喱酱,可以在咖喱中覆盖任何你想要的肉类和/或蔬菜。

也很适合在汤、酱汁、配菜或蘸料中搅拌,只要你想尝到咖喱的味道。

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我被这美丽的金色迷住了!我想试试红色的。

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