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南瓜切达蒸粗麦粉填充辣椒

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一份美味的塞满奶酪的胡椒粉食谱,加上一点南瓜味,庆祝夏末和秋天的味道,这是一份无肉食谱,既可以单独做一顿清淡的无肉大餐,也可以配上美味的豆汤。或者你也可以把它作为主菜的配菜。美味,丰盛,健康,充分利用了这一季丰盛的食物。这是一种不用头朝下就能把脚趾伸进秋天的好方法。

什么?塞满辣椒的南瓜?

这道菜里的南瓜很微妙,但以防你不知道,南瓜和陈年白切达干酪是完美的美味搭配!一种像鼠尾草(或迷迭香)这样的泥土香草完美地衬托了它的味道,还有一丝肉桂和Ras El Hanout这是一种混合香料,字面意思是“家中最好的”。你可以购买Ras El Hanout或用自己最好的香料制作这道菜.或者你也可以把它完全去掉,或者用你喜欢的另一种混合香料代替……嘿,做让你开心的事情吧。

对我来说,一旦我找到了完美的配料混合,我就会情不自禁地“品尝”馅料。虽然馅料本身很美味,但加入甜椒汁的馅料更让人着迷。当然,每一口你都想尝点甜椒的“壳”。

对我来说,这是从夏末慢慢过渡到秋天的完美方式。我们不需要做所有的南瓜香料。我们可以轻轻地走在大自然的小径上,慢慢地引导我们走向南瓜之爱,远离我们心爱的新鲜花园里的蔬菜。是时候开始吃更结实的蔬菜了,它们能让我们撑过冬天……但是,嘿,没必要着急。

蒸粗麦粉是什么?

粗麦粉是地中海版的意大利面。在这个食谱中,我用了摩洛哥蒸粗麦粉因为它的口感非常好我刚好有一些剩下的蒸粗麦粉我做了一些咖喱来尝试我的金色的咖喱酱.如果你喜欢大号的以色列粗麦粉,那也可以。即使是我用的“白色”粗麦粉含有相当多的纤维(每一份3克),所以它实际上是相当健康的(意大利面),但我很确定我见过(但现在找不到!)全麦蒸粗麦粉,它含有更多的纤维,有助于消化和心脏健康。

你完全可以替代其他对心脏有益的谷物,比如藜麦、糙米,甚至碾碎的干gur,尽管这些谷物都有自己独特的味道,绝对和精致的小粗麦粉不一样。

对于无谷蛋白人群:蒸粗麦粉是用小麦做的,所以它不是无谷蛋白的,所以如果你想为不耐谷蛋白的人做这道菜,你必须按照建议做出一种替代。

用什么颜色的辣椒?

真的,尤其是当你在花园里摘辣椒的时候,你手边的任何一个灯笼椒都是最好的!

但如果你买辣椒,“哪种是最好的”的问题取决于什么对你最重要:

  • 如果你精打细算的话,青椒通常是超级划算的,但它们没有黄、橙或红辣椒那么甜。绿灯笼椒只是没有完全成熟的黄色、橙色或红色灯笼椒。
  • 在甜味和健康方面,红甜椒据说是所有辣椒中最健康、最甜的;然而,我不同意这种说法。我吃过黄色和橙色的甜椒,它们和红色的甜椒一样甜(如果不是更甜的话),我发现至少有一个来源说橙色和黄色的同样香甜健康就像红色的那些。

不过,我发现一些关于甜椒的文章有点误导人。通常我相信网络医学我也相信他们的营养和健康建议是正确的,但是我有消息告诉你,网络医生:青椒不会从绿色变成黄色,然后变成橙色,再变成红色。他们从绿色发展到它们注定要变成的颜色.红色的直接从绿色变成红色,中间没有颜色的停顿。黄色和橙色也是一样,它们一开始是绿色的,一旦变成黄色或橙色,它们就处于生存的顶峰,你应该继续吃它们。

举个例子:照片里的胡椒粉我摘的时候已经熟透了,甜而多汁。

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南瓜切达蒸粗麦粉填充辣椒

  • 作者:
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:50分钟
  • 总时间:1小时10分钟
  • 产量:2- - - - - -61x
  • 类别:无肉
  • 方法:
  • 菜:地中海
  • 饮食:素食者

描述

超级奶酪,充满了地中海风味和一点点南瓜味,这些南瓜切达库斯库斯辣椒是一种非常棒的无肉主菜或配菜,可以搭配任何你要上的菜。你甚至可以把馅料塞进小甜椒里当开胃菜!


规模

成分

  • 2- - - - - -3.新鲜的甜椒做馅料
  • 1/2- - - - - -1一汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/4切成中等大小的洋葱
  • 2- - - - - -4蒜瓣,去皮及切碎
  • 1又1/2杯切碎的新鲜南瓜
  • 红知更鸟调味料(或你最喜欢的调味盐)
  • 1茶匙Ras El Hanout调味料(这里的食谱
  • 1/4茶匙肉桂
  • 1茶匙阿勒颇辣椒片(或1/4茶匙卡宴)
  • 2杯煮粗麦粉(可以是藜麦,糙米或碎干)
  • 2盎司.希腊奶油干酪(Neufchatel),碎成小块
  • 半杯南瓜泥
  • 关于2盎司.切碎的陈年切达奶酪,上面放更多
  • 1杯(包装的)切碎的新鲜菠菜或甘蓝
  • 4新鲜大鼠尾草叶,切碎
  • 2/3- - - - - -3/4一杯切碎的新鲜甜番茄

指令

  1. 在烤盘上铺上硅烤垫或喷上烹饪喷雾。
  2. 在切辣椒之前,把辣椒放在一边,弄清楚哪一边是最平的,然后把辣椒垂直切成两半,就在平的一边的正中间,保留辣椒茎。用小刀把辣椒里面的种子和果肉去掉。把辣椒放在一边。
  3. 用中火煎锅加热橄榄油。加入洋葱炒至软而半透明,然后加入大蒜,西葫芦和调味料。烹饪至西葫芦开始变软,但仍有一些脆。把火调到中低,拌入粗麦粉、奶油芝士、南瓜泥和切达干酪丝。烹饪,不断搅拌,几分钟或直到所有的奶酪融化。
  4. 关火,拌入菠菜或甘蓝,鼠尾草和番茄。把馅料塞进准备好的辣椒里。在上面加上额外的奶酪。
  5. 放在准备好的烤盘上,在350华氏度下烤40 - 55分钟,或者直到辣椒变软,上面的奶酪融化,甚至有可能出现褐色斑点。静置5分钟左右,就可以享用了!

笔记

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关键词:酿辣椒,蒸粗麦粉,地中海式,奶酪

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