早餐 西葫芦小扁豆

西葫芦小扁豆

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水煮鸡蛋、摩洛哥番茄酱、炒西葫芦和丰盛的扁豆,这顿超级简单又美味的晚餐是开始一天的好方法,也是绝佳的午餐或晚餐选择。与热的印度烤饼或皮塔饼一起食用,充分吸收美味的酱汁。

如果你从没体验过沙克舒卡,那是美味的摩洛哥菜那只是用番茄酱煮的鸡蛋。这很简单,但非常棒,尤其是如果你喜欢吃有点辣的早餐。没有什么比得上辣味番茄酱中完美的水煮鸡蛋了。有一次,我的一个朋友在烹饪课上为我们沙克舒卡的完美水煮鸡蛋高兴得哭了起来。

在这个食谱中,我加入了一些炒西葫芦和小扁豆,把沙克舒卡带到了一个新的水平!我用莎莎酱作为酱汁的基础,使它变得简单。更具体地说,我使用了香菜杏仁沙拉这是我在现实生活中为人们提供的最受欢迎的菜肴之一。照片上的味道不太好,你只有尝了才会相信味道有多好。我一年到头都会做这个超级简单的调味汁(在冬天用罐装番茄),我招待的每个人都对它赞不绝口。我经常把这种辣酱搅拌到奶酪或辣椒里,我做辣酱鸡肉时就用这种辣酱,我把这种辣酱浇在每个烤面包上,和薯条一起嚼。今年夏天的一天,我正准备把去年做的压力罐装萨尔萨酱在做新萨尔萨酱之前用完,我意识到我的简单萨尔萨酱绝对是沙克舒卡酱的完美基础。

简单

过去,我似乎有更多的精力来处理复杂的食谱,但最近,我越来越喜欢烹饪的简单。我做一些简单的主食扁豆玉米卷馅或者一大批即食菜豆然后把它们冷冻起来,这样我想要的时候就有一些在手了。这次我用家里的罐装莎莎酱和预先煮好的小扁豆做了一顿美味、辛辣的早餐。

这道菜就像类固醇沙克舒卡!所以它有更多的味道和质感…它有所有的好东西,如纤维和蛋白质,让你整个上午都保持活力。西葫芦使它保持清淡,所以当你吃它时,它不会感到沉重。

顺便说一句,如果你没有勇气做香菜杏仁沙拉如果你想用你最喜欢的萨尔萨(或者你手头上的那一种),试试看你喜欢它吗。生命太短暂了,不必为小事烦恼。

我甚至不能告诉你我有多喜欢这道简单的菜。我希望你也喜欢它。

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西葫芦小扁豆

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规模

成分

酱汁:

  • 2茶匙特级初榨橄榄油
  • 1/2小洋葱,去皮切碎
  • 2茶匙咖喱粉
  • 1.小西葫芦(约8.英寸),剁碎
  • 1 1/22.杯子(1品脱香菜杏仁沙司(这里的食谱或者你最喜欢的萨尔萨酱
  • 半杯煮熟的扁豆
  • 1.2.杯芥蓝或菠菜,切碎

要完成:

  • 3.4.鸡蛋
  • 盐和新鲜磨碎的胡椒粉
  • 新鲜的芫荽叶和/或成熟的鳄梨片(可选)

说明书

  1. 用中火,将油加入中煎锅或平底锅中。加入洋葱,炒至柔软半透明。
  2. 加入咖喱粉,不断搅拌,直到香料变香。
  3. 搅拌西葫芦,炒几分钟,直到西葫芦变成亮绿色,开始变软。加入莎莎酱和扁豆,搅拌5 - 10分钟,或直到混合物开始形成美味的酱汁。加入甘蓝(或菠菜)搅拌,直到绿色蔬菜枯萎。
  4. 在酱汁中打井,在每个“洞”中打鸡蛋。在鸡蛋上撒上盐和胡椒粉。盖上锅盖煮5-10分钟,或者直到蛋清完全煮熟,蛋黄完全符合你的口味。
  5. 用新鲜的香菜和/或鳄梨做装饰。吃一些热的皮塔饼或烤饼,准备好吸收美味的酱汁。

笔记

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